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Il tonno rosso del Mediterraneo è da sempre considerato nel mondo come un alimento di grande pregio. Un pesce raro che si contraddistingue per il sapore intenso e il colore rosso scuro. Pescato nel Mar Mediterraneo è lavorato esclusivamente in Sicilia secondo l’antica lavorazione che prevede la cottura in pentola in acqua e sale marino.
Il tonno rosso del Mediterraneo è da sempre considerato nel mondo come un alimento di grande pregio. Un pesce raro che si contraddistingue per il sapore intenso e il colore rosso scuro. Pescato nel Mar Mediterraneo è lavorato esclusivamente in Sicilia secondo l’antica lavorazione che prevede la cottura in pentola in acqua e sale marino.
Ingredienti
Tonno (Thunnus Thynnus), olio d’oliva, sale
| Peso | 0,20 kg |
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Solo l’eccellenza pescata nel Mar Mediterraneo si ritrova nella pregiata linea Sant’ Erasmo, il borgo marinaro a pochi possi dalla nostra azienda, dove nel 1922 è cominciata la nostra storia.
Il tonno del Mediterraneo è da sempre considerato un alimento di grande pregio; le caratteristiche che lo contraddistinguono sono da ricercare nella consistenza delle sue carni, nel colore rosso scuro e nel sapore inconfondibile che lo rendono ricercatissimo da chef e buongustai di tutto il mondo.
Per esaltarne la qualità e lasciare inalterati consistenza e gusto eseguiamo ancora oggi la cottura in acqua e sale del tonno e seguiamo un rigido protocollo di lavorazione fedele all’antica tradizione siciliana
